Entrevista con el Chef Oropeza
Por: Jennifer Núñez
Un hombre que hace lo que le gusta con toda la pasión y el entusiasmo del mundo, en cada día de trabajo y en la vida en general y en el programa ::AL SABOR DEL CHEF:: Recetas, consejos y más para la cocina
ENTREVISTANDO AL CHEF
Tu primer recuerdo de una cocina:
La de mi casa, las comidas familiares.
El platillo preferido de tu niñez:
Espagueti, cualquier pasta preparada por mi madre me encantaba.
Un sabor actual que te traiga un recuerdo:
Jengibre, lemmon grass y ajo me recuerdan el mejor viaje de mi vida a Asia.
Tu aroma favorito de la cocina:
Jengibre, vino blanco.
Algo que nunca te has atrevido a hacer en la cocina:
Me he atrevido a todo, pero nunca he preparado cosas exóticas como víbora.
Un error que alguna vez has cometido en la cocina:
Muchos, se me ha olvidado sacar cosas del horno.
Además de la cebolla, lo que te puede hacer llorar en la cocina:
Me frustra no conseguir la satisfacción del comensal.
El platillo que más te emociona preparar:
Hago muy seguido cocina tailandesa, pero me apasiona cocinar cualquier platillo, cualquier día.
El condimento que encuentras esencial:
La sal, primario y básico.
El menú afrodisíaco con que seducirías a una mujer:
Depende de la mujer pero hay cosas que a la mayoría de las mujeres le gusta: chocolates, licores o bebidas, y por supuesto jengibre.
Lo que te gusta cuando tú eres el invitado a comer:
Que me pongan atención, no pido más.
Lo que prefieres beber para acompañar la comida:
Disfruto mucho tomar un buen vino tinto.
Lo que te podrías comer hasta hartarte:
Fruta, me fascina, mi favorita es el mango manila.
Tus restaurantes favoritos:
En la Ciudad de México el Hunan, el restaurante del Four Seasons y el Bistró el Estoril. Fuera de México el Nouveau de Londres, Nueva York y Las Vegas tiene una cocina excepcional, y otro increíble es el Equinox de Singapur.
Lo que no toleras de un restaurante:
Que no haya higiene y un mal servicio, puedo aguantar que la comida no esté buena pero la falta de amabilidad no la tolero.
El que sería tu menú de última voluntad:
Con una sopa hot and sour y un mango, definitivamente me doy por bien servido.
Una receta… para la vida:
Haz lo que hagas con toda la pasión del mundo, entusiasmo y tiempo, ya sea en tu día de trabajo, en tu relación, en la vida en general.