Bizcocho borracho

Este jugoso bizcocho puede formar parte de una agradable merienda o de un buen desayuno, para comenzar el día con energía.

Ingredientes

2 yemas de huevo

3 claras de huevo

6 cucharadas de harina

3 cucharadas de azúcar

1 pizca de levadura en polvo

Para el almíbar:

¼ de litro de agua

125 gr. de azúcar

2 decilitros de ron

Preparación

Bate las claras a punto de nieve.

Ahora es el turno de batir las yemas con el azúcar. Incorporamos el resultado a las claras montadas, con mucho cuidado.

Es el turno de agregar, poco a poco, la harina y la levadura. Mezclamos con mucha delicadeza y con movimientos envolventes para que la masa no pierda aire.

Unta con mantequilla el molde para el bizcocho (nosotros hemos empleado uno con forma circular) y vierte la masa en su interior.
Hornea durante 45 minutos a 180 ºC.

Mientras se hornea el bizcocho, prepara el almíbar: Vierte en un cazo el agua, el ron y el azúcar. Hierve durante 5 minutos para que el azúcar quede bien disuelto.

Una vez el bizcocho esté en su punto, sácalo del horno y, sin desmoldarlo, báñalo con el almíbar.
Cuando usted considere que el bizcocho esté bien empapado, desmótelo  y… !listo para comer!