Crepes a la cerveza

Crêpes à la bière – beer pancakes

Una buena solución para una cena ligera.  Estas crepes a la cerveza son ideales para rellenarlas con mariscos u otros rellenos salados, pero también son buenas con miel o una mermelada.

Ingredientes:

½ libra de harina
½ litro de cerveza corriente
4 cucharadas de aceite
2 huevos
2 cucharadas de ron
1 taza de agua
sal al gusto

Preparación:

Paso 1: La mezcla
Hechar la harina en un bol mediano y hacer un hueco en el centro.  Hechar los huevos y el aceite en el hueco y mezclar bien.  Agregar la cerveza y mezclar bien vigilando que no haga grumos.  Agregar la sal y el ron y agua si la mezcla es espesa, ya que debe quedar bastante líquida para poder hacer crepes finas.

Paso 2: La cocción
Poner la sartén a calentar y cuando esté bien caliente hechar un cucharón de la mezcla y mover la sartén en todos los sentidos para cubrir toda la superficie.  Dejar unos minutos, hasta que los bordes de la crepe comiencen a levantarse.  Voltearlas con una espátula de madera o haciéndola saltar por el aire (para eso se necesita un poco de práctica).  Dejarlas dorar del otro lado y reservar en una vasija cubierta, para que se mantenga caliente.

Paso 3: La presentación
Se pueden presentar enrolladas  o plegadas en 4, con un relleno salado (pollo, mariscos, queso..) o un relleno dulce (miel, mermelada, Nutella, etc)