Pastel de carne

El archifamoso Hachis Parmentier

Hoy me alegro de presentar este plato que hace la delicia de grandes y pequeños.  Se prepara rápido y es bastante económico. Es un gran clásico de la alimentación francesa e integra dos componentes básicos:  la carne y las papas.  Acompañado de una ensalada forma un plato completo.

Ingredientes:

• 3/4 libra de carne de res
• 1/4 libra de carne de cerdo
• 1 cebolla
• 2 cucharada de hojas de perejil picaditas
• 1/4 libras de queso tipo emental guayado
• 1 cucharadita de mantequilla
• sal y pimienta al gusto
• Ingredientes para el puré de papas:
• 2 libras de papas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/3 taza de leche
• nuez moscada

Preparacion:

Paso No. 1

• 1 Poner a hervir suficiente agua con sal en una cacerola
• 2 Pelar las papas y cortarlas en cuatro y echarlas en el agua hiviendo por algunos 20 minutos.
• 3 Pelar las cebollas y picarlas bien.
• 4 Poner una cucharadita de mantequilla en una sartén y saltear las cebollas por algunos minutos y luego añadir las carnes molidas y el perejil.  Cocinar removiendo constantemente por algunos 10 minutos.  Echar sal y pimienta.

Paso No. 2

• Precalentar el horno a 200ºC
• Majar las papas, agregarle una cucharada de mantequilla, la leche y la nuez moscada.  Mezclar bien hasta obtener un puré bien suave.

Paso No. 3

• Enmantequillar un pirex u otra vasija para hornear y coloque la carne.
• Recubra la carne con el puré y luego eche encima el queso.
• Reparta el resto de la mantequilla dividida en porciones sobre el queso.
• Lleve al horno durante 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado.