Pierna de pavo con verduras y papas

Esta es una receta muy simpática, sabrosa y fácil de preparar y para completar es dietética, ya que el pavo como casi todas las aves es una carne blanca y solo la piel contiene grasa.  Parece que la grasa del pavo asi como la del pato no es dañina, pero eso no quiere decir que no engorda y viene a ser lo mismo.  Lo mejor es retirarle toda la piel antes de cocinarla y especialmente para esta receta que es cocinada a fuego lento.  Esta receta se puede hacer con pato también y en ese caso poner dos piernas de pato

Ingredientes para dos personas:

1 pierna de pato

1 cebolla picada

1 taza de vino blanco seco (para cocinar)

sal, pimienta y verduras picadas (perejil, cebollino)

1 cucharada de maizena

3 papas medianas

PREPARACION:

1- Dorar la pierna de pavo en una sartén.  Salar y pimentar.

2- Agregar la cebolla picada y dorar ligeramente.

3- Añadir el vino blanco seco, el perejil y cebollinos, tapar el caldero y dejar cocinando a fuego lento (bastante bajo)  durante dos horas.

4- Durante ese tiempo, lavar las papas y poner a hervir (fuego mediano) las papas con su cáscara durante una hora.

5- Desde que la pierna de pavo esté cocinada sacar la carne, añadir la maizena al jugo de cocción para formar la salsa.

6- Colocar la carne en un plato de servicio, asi como las papas peladas y cortadas en cuatro.  Echar la salsa por encima y servir caliente.