Receta de Osso-bucco de pavo

Esta es una receta de origen italiano, como el nombre lo indica.  El osso buco es la parte entre la pierna y la pata del animal, que como todo el mundo sabe, el hueso contiene el tuétano.  Es una carne que se come guisada con una rica salsa de tomates.  Cada uno la pone los sazones que prefiera, yo voy a describir como lo preparé.  Se come con arroz o con papas y una ensalada y es una receta bastante económica y muy sabrosa.Osso bucco de pavo 450x420 Receta de Osso bucco de pavo

INGREDIENTES (para 4 personas)

4 osso buco

1 cebolla picada

2 cucharadas de vino blanco o jugo de limón

1 cubito de pollo

1 cucharada colmada de pasta de tomate

Sazones : orégano, hoja de laurel, ajo, perejil, alcaparra (facultativo)

1 cucharada de aceite

PREPARACION:

1 – Calentar el aceite y dorar los osso buccos durante 4 o 5 minutos, sacarlos del caldero y reservar.

2 – Bajar el fuego y sofreir la cebolla.

3 – Degrasar la cebolla con el vino ( preferiblemente  blanco o con jugo de limón)

4 – Añadir los osso buccos , el cubito de pollo.  Cubrir con agua y cocinar durante 45 minutos o una hora o hasta que la carne comience a

separarse del hueso.

5- Añadir la pasta de tomate, sal y pimienta, hoja de laurel, orégano.  Dejar reducir el líquido un poco.

6 – Por último añadir el ajo majado con perejil y dejar sobre el fuego algunos 5 minutos.  Servir caliente.

 

Sobre Eridania
Soy dominicana hasta el tuétano, pero soy abierta al mundo. Me encanta la música, sobre todo las óperas y estudio la guitarra autodidacta. Soy una fanática del Internet tengo dos grandes pasiones, que son la cocina y el estudio de lenguas y culturas. Creo en la ciencia, pero también estoy abierta a la medicina natural. Soy asidua seguidora de dietas y me gusta caminar. En la cocina me gusta inventar y cambiar los ingredientes, aunque ensayo primero las recetas al pie de la letra. Estoy inscrita en casi todos los sitios de cocina en internet y tengo una biblioteca bastante surtidas de libros de cocina. Sobre todo, me encanta compartir mis experiencias culinarias y escuchar las opiniones de los demás, pues eso me enriquece y me ayuda a mejorar.